北海道毛ガニ物語

北海道旭川出身の管理人が、美味しい毛ガニやタラバガニのことを綴っています。

蟹カテゴリ

毛蟹物語|昆布をメインに育った花咲ガニは、だしが素晴らしいので、…

昆布をメインに育った花咲ガニは、だしが素晴らしいので、例えば鍋物にも最高です。捕獲量は非常に少ないので、どうしても北海道以外の市場では例外はありますが、ほぼ見つけることができません。

毛蟹物語|たくさんの人達が時に「本タラバ」という名前が耳に入るこ…

たくさんの人達が時に「本タラバ」という名前が耳に入ることがあると思うが、美味しい「本タラバ」は「本物のタラバガニ」という理由から「本タラバ」と言っているのだ。

毛蟹物語|おいしいズワイガニは11年経つと、やっとのことで漁が許…

おいしいズワイガニは11年経つと、やっとのことで漁が許される重さに成長するというわけです。そのような事で漁業できる総量が激減となり、資源保護の観点から、海域の1つ1つに別種の漁業制限があるそうです。

毛蟹物語|絶品のタラバガニを口にしたいと思う場合には、店舗選びが…

絶品のタラバガニを口にしたいと思う場合には、店舗選びが肝要になります。カニを茹でる順序は難解なため、かに専門店のベテランの職人さんが、茹でた後のカニを食べてみたいと思う事でしょう。

毛蟹物語|大きなワタリガニを食べる場合は「ボイルのみ」が最も良い…

大きなワタリガニを食べる場合は「ボイルのみ」が最も良い方法でしょう。ちょっとだけ食べる時はしんどいと思いますが、美味な味噌や身は、その他の上質な蟹に負けることがない奥深い味を秘めているのです。

毛蟹物語|一口でも口にすれば誠に独特の味のワタリガニの時節は、水…

一口でも口にすれば誠に独特の味のワタリガニの時節は、水温が低くなる12月~5月までだと聞いています。この時のメスは殊に乙な味となるので、お届け物として扱われます。

毛蟹物語|風味豊かなかにめしの生まれた土地として名高い長万部(北…

風味豊かなかにめしの生まれた土地として名高い長万部(北海道)産のものは、北海道・毛ガニの頂点なのです。毛ガニの通販で新鮮な味を心ゆくまで楽しんでください。漁ができる時期が設定されているので、ズワイガニの旬と言えるタイミングは、主に冬で、シ…